El material que se expone en esta Feria lo hacen las artesan@s que también lo venden.

A.-La forma/continente del dossier:

.-El dossier tiene que ser formato DIN-A4,( tamaño folio ).

.-Nunca tiene que ser una encuadernación, queremos una carpetita con las hojas sueltas, nosotr@s después las guardamos en hojas transparentes, dentro de ficheros y de otra manera nos resulta incómodo.

.-Las fotos tienen que ir pegadas a hojas y siempre con los datos de la artesan@ en ellos, por si se caen o cualquier otra cosa poder enseguida  localizar su procedencia.

B.-El contenido:

1.- Datos personales. (Nombre, domicilio, teléfonos,. Es importante que sepáis  la persona que esta en la parada es la artesan@ que realiza el material que expone y vende

2.-Lista/ relación del material que queréis vender en la Feria.

3.-Explicación detallada del proceso de elaboración, todo acompañado de fotos claras, nunca fotos panorámicas (fotos del detalle .Importante que salga el taller.

4.- Es importante que nos diferenciéis de lo que son los organizadores de Ferias medievales, no nos interesa como vais vestidos ( ¡lo mejor es llevar ropa cómoda! ) y la parada tampoco nos interesa con la imagen medieval.

Asociación Caleidoscopio.

No somos organizadores de ferias. Sòlo organizamos la Feria Alternativa de Valencia.

Dirección reuniones i visitas:  FONS LOCAL DE DOCUMENTACIÓ

C/  S. Ripalda 16,
    46001  VALÈNCIA ¡¡ No enviar correo postal aquí !!

Telèfonos : 96 392 39 45   ò   655.83.57.44
                 e-mail: ferialternativalencia@yahoo.es

Correo Postal:   FERIA ALTERNATIVA DE VALENCIA
                        Apto. 178 
  46900  TORRENT (València)                                                   

Información para el colectivo de alimentación :

Si quieres participar en la Feria Alternativa de Valencia, como colectivo de alimentación, debes de darte a conocer a través de un dossier , nosotr@s te decimos como lo tienes que hacer,( ante cualquier duda llámanos o ven a nuestro local)

A.-La forma/continente del dossier:

.-El dossier tiene que ser formato DIN-A4,( tamaño folio ).

.-Nunca tiene que ser una encuadernación, queremos una carpetita con las hojas sueltas, nosotr@s después las guardamos en hojas transparentes, dentro de ficheros y de otra manera nos resulta incómodo.

.-Las fotos tienen que ir pegadas a hojas y siempre con los datos de la artesan@ en ellos, por si se caen o cualquier otra cosa poder enseguida  localizar su procedencia.

B.-El contenido:

1.- Datos personales. (Nombre, domicilio, teléfonos, fotocopia del carné de manipulador actualizado). Es importante que sepáis que todas las personas que estéis en la parada deben tener el carné de manipulador de alimentos.

2.-Lista/ relación de los alimentos que queréis vender en la Feria.

3.-Explicación detallada del proceso de elaboración,, alimentos que empleáis, todo acompañado de fotos claras, nunca fotos panorámicas (fotos del detalle .Importante que salga el taller.

4.-Explicación de cómo vais a presentar el material en la Feria (en vuestra parada). Que recipientes vais a usar para ofrecerlo al público. Todo ello acompañado de fotos.

5.- Es importante que nos diferenciéis de lo que son los organizadores de Ferias medievales, no nos interesa como vais vestidos ( ¡lo mejor es llevar ropa cómoda! ) y la parada tampoco nos interesa con la imagen medieval. Necesitamos un croquis de cómo os vais a organizar el espacio dentro de la parada , por donde tenéis la salida si es fija, donde van los fuegos, etc., todo lo que pueda ayudar a que vuestra ubicación dentro de la Feria sea lo más satisfactoria posible para vosotr@s  y  a nosotr@s nos quite problemas el día del montaje.

Pautas sobre los materiales que se pueden vender en la Feria:

.- Los alimentos procedentes de la tierra (verduras, frutas, frutos secos, legumbres, cereales) deben de ser

Ecológicos, y tienen que llevar el aval ecológico o una identificación similar.

.- No se usarán productos animales (carne o pescado), ni sus derivados.

.-No se usarán gelatinas de procedencia animal. Se debe sustituir por el alga Agar. Esta y otras variedades

( Kombu, Hiziki, Wakame…,) deben ser adquiridas en tiendas de productos naturales.

.- Las harinas serán ecológicas e integrales.

.- La sal será no refinada.

.-Los edulcorantes serán no refinados. Sólo podrán usarse azúcar morena, panela, fructosa, melaza y miel.

.- El aceite será de oliva o girasol, de primera prensada y en frío .Siempre ecológico.

.- Los productos lácteos de origen animal o vegetal y sus derivados deben de ser ecológicos.

L@s artesan@s que realizan queso, deben especificar el origen de la leche, con ell@s prima la

Elaboración artesanal del producto.

.-Los huevos, deben tener el aval ecológico, fecha de caducidad, deben usarse siempre cocinados, nunca

En crudo. Y tienen que especificar en el dossier todo lo relacionado con su uso. (“Calor….salmonela “)

.- Para la fermentación de productos de repostería se usará levadura madre o cerveza biológica.

.-Los chapatis, pitas, crepes, pizzas, empanadillas…deben ser realizados en la Feria no pueden traerse ya

Hechos con anterioridad.

.-En las paradas de alimentación no se pueden vender bebidas alcohólicas incluyendo el vino.

.- Dado su alto nivel contaminante, no está permitido el uso de P.V.C ,(film transparente ) como sustitutos

Se puede usar el Polipropileno, siempre de manera controlada, ya que este material tampoco deja de ser

Contaminante.

Tampoco se puede usar el papel de aluminio, en este caso se debe usar papel parafinado.

.-Los platos y vasos de polipropileno al igual que los de P.V.C no se pueden usar para servir vuestros

Productos.

.- Nos se pueden tener productos expuestos en la parada sin ningún protector : vitrinas , tapaderas.

El film transparente no os sirve.